因缘际会谱新篇强强联手奏新章——访皇家御宴合伙人赵鹏举

早就听说天上·人间(STAR WALK)经过短期停业装修,重又开门纳客了,当小编走进已经更名为皇家御园的大堂时,迎面走来的赵总还是那张憨憨的笑脸,还是那样的谦谦君子风度,不一样的是金碧辉煌下掩不住的奢华与典雅。

一场奢华盛宴

走进重新装修后的皇家御宴,晶莹的水晶灯,照着金碧辉煌的大厅,那感觉,恍惚走进了巴黎街头的博物馆。古典奢华的天棚淋漓尽致地述说着皇家御园的高端精髓,棚顶及四周的灯具均为名贵的水晶灯,以达到金碧辉煌的视觉效果,极大限度的体现了欧式宫廷风格,烘托其豪华效果。棚顶凹凸感与优美的弧线巧妙搭配,相映成趣,风情万种。多处描金镶嵌的运用使整体空间具有更强烈的西方传统审美气息。华丽的装饰、浓烈的色彩、精美的造型最大限度地达到了雍容华贵的装饰效果。浪漫的桌面布置,精美的餐具,制作精良的菜肴,都点染了皇家风范所不可缺少的元素,让记者强烈地感觉到皇家御宴所呈现的不仅是豪华大气,更多的是惬意和浪漫。透过时尚的元素,色彩的选择、材质的运用、饰品的搭配更加突出欧式风格,通过完美的典线,精益求精的细节处理,将其雍容华贵,浪漫且富有情调的特性诠释得尽善尽美。带给顾客不尽的舒服触感,以达到和谐的最高境界。高品位的生活,带给高层人士奢华生活的消费观念。

来皇家御宴就餐的顾客无不对其就餐大厅的恢弘气势所震撼,配上高贵、典雅又不失浪漫的金色桌椅,呈现出一些特别的设计感觉,看起来非常奢华。赵总说,欧式风格总是给人以富丽堂皇、雍容华贵的感觉,整个餐厅自然而然流露出一种高贵的调子。落座于餐台上,颇有些异国情调,宽敞大气之下,更具时尚感。金色的桌布配上厚厚的皮质的餐单,散发出浓浓的欧式宫廷气息,轻松恬静,雍容华贵。古朴的暗红色地毯和富于造型的欧式椅套让整个空间温暖和煦,平添几许宫廷气息。在精美的餐具点缀下,带给客人舒适的谈话空间。大大小小的装饰品于细微处释放着自己的神韵,在设计中静静感受着,情绪,时间仿佛都随着这里的气息放慢了速度,放松自己。

缔造强强联手

经过赵总一番介绍,记者将话题引入正题:先前的天上·人间自助餐已在华人社区久负盛名,为什么突然想到改变经营方式,做起粤菜来了?赵总似乎是经常被这样问到,所以颇为深思熟虑地回答说:先前的天上·人间自助餐自开业以来,确实是深得华人厚爱。然而作为管理者来说,赵总在经营管理上却出现了瓶颈。赵总说,多伦多的自助餐文化颇受华人及其家庭,乃至社团欢迎。而先前的天上·人间又走的是中西合璧,应有尽有的路线,加之严格专业的管理模式,及不肯放松的进货渠道,所以长时间以来一直处于高成本,低回报的运营状态。每天看着极大的食物浪费,赵总深感改革势在必行。

也是机缘巧合,彷徨之中,在多伦多同负盛名的黄金阁老板向赵总伸出了橄榄枝。一个深谙多伦多粤式港茶经营之道,一个久享北方佳肴盛名,他们以强强联手的姿态走到一起,迅速进行了整改立项,就这样,一个崭新的皇家御园便呈献给了顾客。谈到新名字,赵总说,我们是想在多伦多打造一个能充分满足华人高端餐饮需求的场所,使用这个名字可以让顾客充分领略其尊贵的皇室御宴的餐饮、典雅细腻的接待服务、独领风骚的皇家氛围。事实上这个名字除了是一个称呼,也代表了皇家御苑的经营方针,高端奢华,正如皇家御苑的食物用料、制作无不是以高标准来制定的,皇家御苑不甘于只是制作日常的家常小炒,而是致力于创造出属于现代,属于多伦多华人的皇家菜式,让客人们感受到皇室夜宴般的高级美味。而“御苑”这两个字便是体现在“御”这一个象征着专属,尊贵的字眼上。

闻香识美味

摆在记者面前的两款非常别致的菜单,光从上面的图片及菜名便能看出这些精致的菜肴与我们日常所见的有所不同。无论是食物的形态,颜色搭配,甚至摆碟和菜名,都无不处处透露出一种高贵、温馨的氛围。记者注意到,其中有几款平时可谓极具奢华的翅参鲍菇,在这里也仅仅每位20到40不等,驰名北京烤鸭,四川的水煮鱼及酸菜鱼更是精工细作,价格却平,让人不得不觉得非常物美实惠。

从菜单上印制的精美图片上,记者看到的是几道非常别致的汤羹。光从形像上便能看出这些精致的汤羹与我们日常所看见的有所不同。无论是食物的形态,颜色搭配,摆碟无不处处透漏出一种如皇家菜肴般的气派。以各种高档海鲜为主体的菜肴互相辉映,相得益彰,使人能感觉到汤羹入口,质感浓稠却如丝般柔滑,海鲜的味道瞬间充满整个口腔,渗透口腔每一个角落,即使吞咽过后依然齿颊留香。此外,赵总还介绍说,皇家御苑坚持以健康为大原则,总厨系多伦多最正牌的粤菜大师,所有的汤羹,食物都坚持少油少盐,让食物自身的味道为主调味,调配出全新的口味。

通过对几道美味的介绍,我们充分了解到皇家御苑的菜式在用料上的用心。赵总介绍说要配合“皇家御苑”这个名字,他们在材料的运用上,经常使用高档名贵的材料,同时不断的创新研制出现代“皇家菜”,让每一位客人都能够感受到皇室的奢华气派。

推陈出新多样化

说到高档,就不能不提一提皇家御园的午茶。平常我们到酒楼饮广式茶,品尝的点心多以虾饺烧卖为主。然而在皇家御苑,为了彰显气派,即便是普通的水晶蒸饺的用料也非常特别。皇家御苑的厨师们在他们的菜肴中融合入了不少中西方的元素,以彰显其奢华高端的形象,在中式点心中加入西餐元素,让皇家御苑的美点佳肴更显高贵。

除了其高端奢华的海鲜菜肴外,皇家御苑并不甘于谨守菜单。他们也会结合时令向食客们推出符合时令的菜式。像目前夏天,他们便推出了消暑时令菜,另外赵总也充分利用其经营多年北方菜肴的资源,将一些多年深得顾客喜爱的北方菜肴和川味融进皇家御苑的菜单。所谓东有淮扬,西遇巴蜀,北承宫廷御宴,南临浩雅粤肴,中华名吃,韵味尽在皇家御苑中。

中华美食有着悠久的历史,博大精深。并且通过多年来众多华人游子的推广,中华美食的足迹遍布世界各地,让无数的美食家为之倾倒。曾经有这么一份在北美民众中所做的民意调查结果显示,中华美食文化是北美民众最关心的主题,可见中华美食对世界人民的诱惑力有多大。

传承美食文化

中华美食文化能够如此深入人心,除了由于其注重色、香、味,以外,其丰富的变化、以及多元化的素材利用,也让世界为之惊叹。中华美食应用素材之广,从深海到高山;烹调方式之多;煎炒煮炸,焖烧炖熬;适应人群也非常广泛,从平民老百姓的餐桌,到自古皇室饮宴…中华美食所呈现给世界的多面性让生活在世界不同地区拥有着不同文化的人们都能够喜爱。

赵总说,中华美食用料精致,注重养生,并且做工精细,尤以中国宫廷菜式为代表。所以我齐力打造一间名副其实,本着作出如同宫廷菜一般的用料优质,制作精巧,同时调养身心的,在多伦多大受欢迎的酒家,将现代宫廷菜式呈现给多伦多的顾客。

说到中华美食文化,赵总颇有感慨。他说,多伦多是个多元文化城市,其多元化同样也显现在饮食方面,因此这也决定了多伦多餐饮业的竞争性越发剧烈。要想在这个行业生存下去,改革变化,推陈出新便是关键。为了做出特色,皇家御苑的两位合伙人与员工一起探讨,推出了南北各具特色的名品菜系。

 

提起家乡菜,总能勾起我们这些漂泊在海外的游子对家乡的那份眷恋:(请列出几款独具地方风味的菜肴)每一款,都会勾起对家乡炊烟袅袅的眷恋。皇家御苑所有的菜系不甘于墨守成规,而是充满创新。让你在充分体会传统美食的同时,也能聊以安慰海外游子对家乡的眷恋。事实上,赵总说,中国美食之所以能够在世界舞台上备受推崇,其包容万象,不拘一格,能够使用各式食材作出变化的特点也是功不可没的。而皇家御苑的菜肴正是融入了多方元素,让这些传统的美点佳肴更加完善。其中很多菜肴都是皇家御苑的厨师们经过改良加工,结合时令向食客们推出符合时令的菜式,务求每一个菜肴被端到客人面前,都是经过细致入微的手工制作,所有的材料都已经充分出味,汤羹香浓,达到正宗传统菜肴的标准。

 

贴心服务宴宾客

 

新装修的皇家御宴大厅具有宽大的空间,最多能容纳XXX人左右,非常适合社团聚会及各式PARTY。赵总告诉记者,皇家御苑除了保留了原来的六个多功能厅外,还添置了顶级舞台及音响设备,以适应各种聚会活动,客人在这里在享用美食的同时,也可以畅所欲言,进行商务活动。另外这里也非常适合被用于举办各种生日、满月、纪念日、谢师宴酒席,由于空间很大,因此客人很容易能够享受到包场的尊贵感。

 

赵总说皇家御苑自开业以来,主要客源都是通过来过的客人们的口口相传,介绍而来的。客人们总是在自己品尝过皇家御苑的菜式后,介绍朋友前来。他们普遍反映没想到在这样高大上的餐厅里,既能享受到皇室般的高端菜肴,也能品尝到精致的家乡菜。目前皇家御宴的客户群以来自国内的客人为主,并且涵盖了生活在多伦多的全部族裔。加拿大的西人也对新开张的皇家御宴的菜式赞不绝口,并且经常为他们介绍客人。事实上,在皇家御宴宴客,其高端的菜式,优质的服务,也总是让客人们感受到尊贵的待遇,无怪乎,客人们都喜欢来到这里欢聚一番。

 

美好的食物离不开美好的心愿,无论是做为餐厅的老板,还是前来品尝食物的顾客,都需要拥有一份美好的心愿、美好的心情。以人为本,正可谓人乃食粮也。作为美食的制造者,赵总将自己的快乐建立在顾客的满意之上,更精确地说,他希望新张的皇家御园的菜品能得到顾客应有的认可和赞美,更希望顾客品尝菜品时,可以从中品到快乐,品得满足。

 

在现代的餐饮行业,皇室菜肴已经成为一种时尚,人们关注的除了饮食的味道,更重要的是尊贵的环境和气氛。皇家御园浓重的奢华气息所彰显的品味,是许多顾客喜爱皇家御苑的原因。我们通常说,酒吧里有热闹,有喧哗;咖啡馆里有另类的西方享受;而皇家御园却可以满足客户享受奢华、自由浪漫的慢式休闲场所。皇家御苑让喜欢奢华的顾客找到了一个有家般舒适的憩身之所。家里的随意、宫廷的奢华,闹中的恬静都可以在这里体现出来。高端的装饰,柔和的灯光,轻轻抚着精美绝伦的餐桌,牵起裙角坐下来,立刻感受到如皇室般的尊贵与亲人怀抱般的柔软与温存。人们在交杯换盏之间相视而笑,乡情意味油然而生。皇家御苑以其独特和精致流露着一股让人难以抗拒的魅力和引力,让顾客奢享美餐。